EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Rovell d'ou en pols termoestable de bona qualitat Rovell d'ou en pols resistent a la calor
1. Estabilitat a altes temperatures: l'estructura roman intacta durant els processos de cocció o esterilització a altes temperatures, sense aglomerar-se ni separar-se.
2. Excel·lent emulsificació: els alts nivells de lecitina i lipoproteïnes mantenen la seva activitat durant el processament tèrmic, retenint eficaçment la humitat i els greixos.
3. Sabor i color duradors: resistents als mals sabors o a la degradació per cremades en escalfar-los, preservant el color i l'aroma naturals del rovell d'ou en el producte acabat.
- Descripció
- Aplicacions
Diferències entre la pols de rovell d'ou resistent a la calor i la pols de rovell d'ou estàndard:
Les principals diferències entre la pols de rovell d'ou resistent a la calor i la pols de rovell d'ou estàndard rauen en la seva resistència a la calor, els mètodes de processament i els escenaris d'aplicació. La pols de rovell d'ou estàndard és propensa a la desnaturalització de proteïnes, l'aglomeració o la pèrdua de sabor a altes temperatures, mentre que la pols de rovell d'ou resistent a la calor se sotmet a un processament especialitzat que li permet suportar el processament a altes temperatures.
| Informació sobre el producte | |
| Lloc d'origen: | Dalian, Xina |
| Nom del producte: | Rovell d'ou en pols termoestable/Rovell d'ou en pols resistent a la calor/Rovell d'ou en pols termoestable |
| Material: | Rovell d'ou |
| Ingredients: | rovell d'ou fresc |
| paquet: | 20kg / bossa |
| Materials del paquet: | Bossa de plàstic PE (interior), paper compost (exterior) |
| Descripció del producte: | El rovell d'ou en pols resistent a la calor es produeix mitjançant un procés especialitzat, que ofereix una estabilitat excepcional a altes temperatures, propietats emulsionants estables i una rica aroma d'ou. A diferència del rovell d'ou en pols estàndard, resisteix la desnaturalització, la sedimentació i la pèrdua d'eficàcia emulsionant quan se sotmet a un escalfament a alta temperatura. |
| Aplicacions: | 1. Productes de forn: s'utilitzen en diversos pans i pastissos que requereixen forn a alta temperatura. 2. Salses i amaniments: adequats per produir amaniments per a amanides i maionesa que requereixen pasteurització a alta temperatura. |
| Funció: | En comparació amb els ous frescos, la forma en pols és menys propensa a deteriorar-se, cosa que allarga significativament la seva vida útil. |
| Condicions d'emmagatzematge: | Emmagatzemar en un lloc net, higiènic, ben ventilat i sec. |
| Vida útil: | 18 Mesos |
| certificació: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
