EN 
CN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
LV
LT
SR
SK
SL
UK
VI
SQ
ET
GL
HU
MT
TH
TR
FA
AF
MS
SW
GA
CY
BE
IS
MK
HY
KA
BN
BS
CEB
EO
HMN
JW
LO
LA
MN
SO
MY
KK
SU
UZ
CO
HAW
Clara d'ou en pols xinesa amb alta gelatina, clara d'ou seca en pols amb alta gelatina
1. Alta capacitat de gelificació: forma una xarxa robusta en escalfar-la, millorant l'elasticitat dels aliments.
2. Retenció d'aigua i engruiximent: bloqueja la humitat interna, evitant la contracció per pèrdua d'aigua.
3. Millora de la textura: Augmenta la viscoelasticitat i la masticabilitat del producte.
- Descripció
- Aplicacions
Diferències entre les clares d'ou en pols d'alta gelificació i alta escuma:
Les principals diferències entre les pols de clara d'ou d'alta gelificació i alta escuma rau en les seves funcions principals, mètodes de processament i escenaris d'aplicació: el tipus d'alta gelificació emfatitza la gelificació i l'elasticitat, mentre que el tipus d'alta escuma se centra en l'escuma i l'estabilitat.
| Informació sobre el producte | |
| Lloc d'origen: | Dalian, Xina |
| Nom del producte: | Clara d'ou en pols (alta gelatina / alta gelificació) |
| tipus: | Clara d'ou en pols amb alta gelatina |
| Ingredients: | Ou Fresc |
| paquet: | 20kg / bossa |
| Materials del paquet: | Bossa de plàstic PE (interior), paper compost (exterior) |
| Descripció del producte: | La clara d'ou en pols d'alta gelificació és un producte de clara d'ou deshidratada que es caracteritza per les seves fortes propietats gelificants; en escalfar-la, forma una estructura de xarxa de gel robusta, cosa que la fa habitual en productes carnis, productes a base de surimi i aliments a base de farina. |
| Àmbit d'aplicació i ús previst: | La indústria alimentària inclou productes de pernil, productes de forn, productes de farina, productes lactis i begudes, aliments precocinats, suplements nutricionals i processament de marisc. |
| Funció: | El producte té propietats adhesives. És fàcil d'emmagatzemar, convenient d'utilitzar i té una llarga vida útil. |
| Condicions d'emmagatzematge: | Emmagatzemar en un lloc net, higiènic, ben ventilat i sec. |
| Vida útil: | 2 anys |
| certificació: | HACCP, ISO, FSSC, BRC |
1. Productes carnis i de surimi: s'utilitzen en pernil, salsitxes curades i mandonguilles de peix per augmentar-ne la fermesa.
2. Productes de fleca i pasta: Actua com a millorant de la qualitat dels fideus i la rebosteria.
3. Llaminadures: S'utilitzen en gominoles o farcits que requereixen estructures específiques semblants a gel.
