1. Estable a temperatura ambient: se sotmet a una rigorosa esterilització a alta temperatura i segellat al buit, cosa que permet un emmagatzematge durant mesos sense conservants.

2. Portàtil i llest per menjar: envasat individualment per a consum immediat; no requereix escalfament ni refrigeració.

3. Textura elàstica: la clara d'ou és ferma i masticable, mentre que la marinada prolongada garanteix que els sabors salats del estofat penetrin completament a l'ou.

4. Perfil de sabor intens: Presenta una aroma prominent de salsa de soja amb un equilibri de notes salades i dolces; el rovell és cremós i suau, no sec ni calcari.